18/03/20 – Opleiding in Senegal

 

De Brouwerij Gruut is constant aan het opleiden. Onze meesterbrouwer ging naar Senegal om meer te leren over het gebruik van sorghum bij het brouwen van bier. Dit ingrediënt is de kern van het maken van glutenvrije bieren. Vandaar dat ze in Dakar aankwam en naar het platteland reisde, ongeveer 50 kilometer verderop. Het doel is om meer te weten te komen over de teelt van sorghum, zodat deze rechtstreeks door de producent kan worden geleverd. Op de agenda: ontmoeting met de boeren en het planten van sorghum. Innovatie ontbreekt echter nooit, want Annick kwam terug met bissap (hibiscus) om mee te brouwen om de eigenschappen ervan te kennen. Een nieuw bier dat volledig vernieuwend is? De toekomst zal het ons vertellen!