Stadsbrouwerij Gruut is gelegen

in het hartje van Gent.

Het is een unieke brouwerij

omdat er geen hop maar wel een kruidenmengsel gebruikt wordt

als ingrediënt.

 

Wij zijn open van maandag tem donderdag van 11u tot 18u.
vrijdag en zaterdag van 11u tot 23u.
op zon- en feestdag van 14u tot 19u.
De keuken sluit 1 uur voor sluittijd

 

 

 

 

Geschiedenis

 

In de middeleeuwen verdeelde de Leie de stad Gent in twee delen.

Op de rechteroever gebruikten brouwers onder Duits gezag typische bieringrediënten zoals hop.

De brouwers onder Frans bewind op de linkeroever brouwden met gruuten, een mengeling van kruiden.

De grootgrondbezitters inden belastingen op de hoeveelheid kruiden in het bier. Onze brouwerij combineert huidige moderne brouwtechnologie met een eeuwenoude traditie.

Hop werd vanaf de 13de eeuw gebruikt als alternatief kruid in een bierbereiding. Het toenmalige brier werd voornamelijk op smaak gebracht met kruiden, “Gruyt of Gruut” genoemd.

De samenstelling van de kruiden was verschillend van streek tot streek en het was de landsheer die het mengsel kende en daarop taks of accijns vroeg.

Waar men nu taksen heft op de hoeveelheid bier en het alcoholpercentage, werden er vroeger dus taksen geheven op de gruut-kruiden.

 

 

Het muntstuk

 

Er schuilt geschiedenis in Gruut. De gruuten waren ook de betaaleenheid ten tijde van Keizer Karel. Men had enkele, gewone en dubbele munten. Na het verdwijnen van de Gruut-kruiden bleven de munten in omloop als betaaleenheid. Wij gebruiken de Gruut-munt als logo van onze brouwerij...

 

​

 

 Kwart Gruut                        Gruut                             Dubbel Gruut

 

Het gebouw

 

Het pand aan de Grote Huidevettershoek 10 is een gebouw aan de verbinding tussen Ketelvest en Schelde.

Het werd gebouwd omstreeks 1840 en gebruikt als gasfabriek voor de verlichting op de Kouter en de Zuid. Toen men overschakelde op elektriciteit kwam er in het gebouw spinnerij en weverij Vincent.

Toen deze failliet ging in ca. 1986 werd het grote gelijkvloers omgevormd tot een restaurant met erboven grote appartementen ontworpen door Hilde De Neve, kunstschilder Willy Van Sompel en beeldhouwster Ann De Caestecker.

 

Het restaurant, meer bekend als Brasserie Flor (later Brasserie Anna) was een gerenommeerde eetgelegenheid in Gent.

 

 

 

 

 

​<>

 

 

 

 

De anamorfose

 

U kijkt door uw glas en ziet vreemde afbeeldingen op uw bierviltje?

Geen paniek u bent niet dronken. Dit heet de anamorfose. Het is een vertekende afbeelding, die er slechts gezien vanuit een bepaalde hoek of met een bepaald optisch apparaat realistisch uitziet.

Puzzel twee van onze bierviltjes samen en ontdek een verborgen tekening. Dit dateert vanuit de periode van de Renaissance om geheime, vaak verboden, lichtjes erotische beelden weer te geven, dit was de eerste vorm van erotiek (misschien mogen we zelfs al spreken van de eerste vorm van ‘porno’).

 

​ 

​

 

 

 

 

 

 

 

 

Zie GRUUT in het TV-programma "Tournee Generale" van 9 feb 2011 deel 2

klik hier

 

 

 

 

Terug naar boven