Au moyen age la rivière la Lys divisait la ville de Gand en deux parties.

Sur la rive gauche les brasseurs utilisaient des ingrédients comme le houblon.

Sur la rive droite qui était contrôlée par les français ils ajoutaient un mélange d'herbes (la gruite ou gruut).

Les seigneurs taxaient les brasseurs en tenant compte du gruit employé dans la bière.

Notre brasserie combine les techniques modernes de brassages avec les méthodes et les ingrédients anciens.