In de middeleeuwen verdeelde de Leie de stad Gent in twee delen.
Op de rechteroever gebruikten brouwers onder Duitse gezag typische bieringrediënten zoals hop.
De brouwers onder Frans bewind op de linkeroever brouwden met gruuten, een mengeling van kruiden.
De grootgrondbezitters inden belastingen op de hoeveelheid kruiden in het bier. Onze brouwerij combineert huidige moderne brouwtechnologie op een eeuwenoude traditie.
Hop werd vanaf de 13de eeuw gebruikt als alternatief kruid in een bierbereiding. Het toenmalige brier werd voornamelijk op smaak gebracht met kruiden, “Gruyt of Gruut” genoemd.
De samenstelling van de kruiden was verschillend van streek tot streek en het was de landsheer die het mengsel kende en daarop taks of accijns vroeg.
Waar men nu taksen heft op de hoeveelheid bier en het alcoholpercentage, werden er vroeger dus taksen geheven op de gruut-kruiden.
|
 |